Meltdown: دستورالعمل های Ravneet Gill برای استفاده از شکلات تخم مرغ عید پاک | غذا

جشما با شکلات تخم مرغ عید پاک می پزید؟ مطمئناً می توانید بعد از گرفتن دستم روی انواع تخم مرغ عید پاک امسال (شکلات تلخ ، شکلات سفید کاراملی ، مینی تخم مرغ پر از طعم طعم پرتقال ، آنهایی که چوب خلال در همه آنها چسبیده بود …) ، جایی برای همه آنها پیدا کردم: ذوب شده و به چیز دیگری تبدیل شد. برای این دستورالعمل ها ، من شما را تشویق می کنم که از هر شکلاتی که دارید استفاده کنید. تخم های عید پاک به طور معمول شیرین می شوند (حتی انواع تیره) ، بنابراین قبل از آن آنها را بچشید (همانطور که مطمئن هستم قبلاً این کار را انجام داده اید) و در صورت نیاز به اضافه کردن نمک ، قضاوت کنید.

فوندانت شکلاتی بدون آرد

این یک برداشت کلاسیک از یک فوندانت شکلات است ، اما ما با استفاده از هر شکلات شیری که دارید و لذت بردن از مقدار قند برای جبران آن ، سرگرم می شویم. اگر تخم مرغ مملو از کارامل دارید ، آنها را باز کرده و به مرکز هر یک از فوندانت ها فشار دهید. این یک غافلگیری سرگرم کننده خواهد بود.

دبستان 25 دقیقه
خنک 4 ساعت
پختن 12 دقیقه
باعث می شود 4

کره بدون نمک 80 گرم، به علاوه 30 گرم کره نرم اضافی ، برای چربی دادن
10 گرم پودر کاکائو
، الک شده ، به علاوه 5 گرم اضافی ، برای گردگیری
شکلات شیر ​​100 گرم
2 تخم مرغ کامل و 2 زرده تخم مرغ
30 گرم قند کاستور
1 خرج کردن
نمک دریا
4 تخم مرغ مینی کارامل (اختیاری)

چهار قالب داریول (که من از ظروف پودینگ فویل 8 سانتی متر در 6 سانتی متر استفاده کردم) کره را کاملاً خوب کره کنید ، آنها را با پودر کاکائو غبارپاشی کرده و در یخچال قرار دهید.

کره و شکلات را روی باین ماری یا با ترکیدن کوتاه در مایکروویو ذوب کنید تا کاملا ذوب شوند.

در یک کاسه بزرگ ، تخم مرغ ، زرده و قند کاستر را کاملاً هم بزنید تا کمی غلیظ شود (اگر مخلوط کن دارید یا از همزن برقی استفاده کنید). شکلات ذوب شده را بریزید و با یک قاشق چوبی یا کفگیر خوب مخلوط کنید. پودر کاکائو الک شده و نمک دریا را بریزید ، تا زمانی که مخلوطی یکدست داشته باشید.

این مخلوط را با قاشق در قالب ها قرار دهید و از قسمت بالای آن یک سانتی متر فاصله بگذارید ، سپس در صورت استفاده ، یک عدد تخم مرغ پر کارامل (یا هر مینی تخم مرغ عید پاک با پر کردن) را به وسط هر فوندانت فشار دهید. حداقل برای چهار ساعت در یخچال قرار دهید (در این مرحله می توانید آنها را نیز یخ بزنید. یخ زدگی را یک شب انجام دهید ، یا اگر از منجمد پخته اید ، چهار تا پنج دقیقه بیشتر به زمان پخت اضافه کنید).

فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد (فن 180 درجه سانتیگراد) / 390F در گاز گرم کنید. فوندانت ها را به مدت 10-12 دقیقه بپزید ، تا جایی که کمی به بالای قالب برسند و دیگر از وسط مرطوب به نظر نرسند. آنرا بردارید ، بگذارید یک دقیقه بماند ، سپس آن را در بشقاب روشن کرده ، قالب را برداشته و بلافاصله سرو کنید.

خوشه های غلات شکلاتی

آیا می توان از محصولات غذایی غلات شکلاتی رشد کرد؟ فکر نمی کنم نکته جالب این است که شما می توانید قوانین را تنظیم کنید: من یک تخم مرغ عید پاک شکلات سفید کاراملی و چند قطعه اضافی تصادفی شیر و تاریک داشتم. اگر یک تخم مرغ عید پاک طعم دار ، مانند شکلات نعناع دارید ، دلیلی ندارد که بتوانید آن را ذوب کرده و در اینجا نیز استفاده کنید. و بله ، اگر دوست دارید می توانید از غلات مختلف استفاده کنید و حتی آجیل خرد شده نیز اضافه کنید. بهتر است سرد و از یخچال خورده شود.

دبستان 15 دقیقه
خنک 30 دقیقه
پختن 5 دقیقه
باعث می شود 20

کره بدون نمک 40 گرم
شکلات شیر ​​متنوع 120 گرمی
30 گرم
برنج کریسپیس
15 گرم ذرت دانه
پوسته سبوس 20 گرم
40 گرم شکلات سفید کاراملی

در یک کاسه بزرگ و ضد حرارت ، کره و شکلات را در مایکروویو یا روی یک قابلمه آب در حال جوش ذوب کنید ، مرتباً هم بزنید (مخصوصاً اگر از شکلات سفید استفاده می کنید ، زیرا اگر بیش از حد گرم شود خیلی سریع می تواند تصرف شود).

در یک کاسه بزرگ دیگر ، غلات را هم بزنید ، سپس شکلات گرم و ذوب شده را بریزید و مخلوط کنید تا مخلوط شود.

یک سینی بزرگ را با کاغذ روغنی بکشید. خوشه های غلات با قاشق روی کاغذ مخلوط می شوند – واقعاً از هر اندازه ای که دوست دارید ، هیچ کس قضاوت نمی کند – و حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

شکلات و پخش فندق

آن تخمهای عید پاک را به چیزی تبدیل کنید که می توانید صبح روی نان تست بریزید! یا حداقل در یک موقعیت عجیب و غریب. در اینجا می توانید از شیرهای متنوع و شکلات تلخ استفاده کنید و انواع شیرین نیز کارایی دارد. من فندق تفت داده شده براق را کاملاً تکه نگه داشته ام ، اما اگر ترجیح می دهید می توانید ریزتر خرد کنید یا به بادام زمینی ، بادام یا بادام هندی تغییر دهید. این گسترش به مدت 10 روز در دمای اتاق کاملاً خوشحال خواهد شد ، اما ممکن است کمی سفت شود ، زیرا ما روغن اضافی اضافه نمی کنیم. اگر چنین است ، آن را به آرامی و برای چند ثانیه در مایکروویو گرم کنید ، یا فقط خوب هم بزنید تا شل شود. شربت افرا اختیاری است ، زیرا ممکن است شکلات به اندازه کافی شیرین باشد ، اما اگر آن را کنار بگذارید ، پخش آن کمی محکم تر می شود.

دبستان 10 دقیقه
پختن 15 دقیقه
باعث می شود 1 قابلمه

شکلات تخم مرغ عید پاک 140 گرم
100 گرم فندق سفید
1 خرج کردن بلورهای نمک دریا
1 قاشق غذاخوری شربت افرا
(اختیاری)

شکلات را در مایکروویو با انفجارهای کوتاه ذوب کنید ، یا در یک کاسه ضد حرارت روی یک ظرف آب در حال جوش آمدن ، ذوب کنید.

فندق ها را در سینی با دمای 170 درجه سانتیگراد (فن 150C) / 325F / گاز 3 به مدت 10-15 دقیقه تفت دهید ، تا طلایی شوند. آنها را بگذارید تا خنک شوند ، سپس در یک مخلوط کن پرسرعت رعد و برق بزنید تا کمی غلیظ شود و خمیر شروع به شکل گیری کند.

کناره های مخلوط کن را خراشیده ، شکلات ، نمک دریا و شربت افرا را اضافه کنید ، در صورت استفاده ، سپس دوباره مخلوط کنید. درون یک ظرف تمیز و درپوش ضد آب قرار دهید و آن را در یک مکان تاریک و خنک نگهداری کنید.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.