10 دستور خوشمزه پولنتا ، از گوش ماهی گرفته تا کیک شکوفه گیلاس | غذا و نوشیدنی ایتالیایی

پاولنتا می تواند مانند غذایی احساس شود که تهیه آن برای همیشه لازم است و در نهایت مزه هیچ چیز را نمی چشد. اما کمی اختراع و مراقبت زیاد ، شام شما را به چیزی فوق العاده ارتقا می دهد. در اینجا 10 دستورالعمل وجود دارد که دقیقاً همان کار را انجام می دهند

پولنتای کامل

بیایید شروع کنیم ، همانطور که این کار را اغلب انجام می دهیم ، با Felicity Cloake. اگر این اولین تجربه شما از پولنتا است ، با دستور العمل بی نظیر پولنتای او از سال 2013 شروع کنید. ساختن آن – سه چهارم ساعت هم زدن تقریباً ثابت – هنوز مدتی طول می کشد و کلاک طبق تجربه اعتراف می کند که “حتی سگ آن را لمس نمی کند “اگر آن را بد بپزید. با این حال ، این دستورالعمل – که از شیر برای غنی سازی و پارمزان برای چاشنی استفاده می شود – به اندازه یک سطل له گرم و راحت است.

پولنتای سبز کبابی

هنگامی که اصول را فرا گرفتید ، پولنتای سبز کبابی Yottam Ottolenghi را امتحان کنید. همانطور که انتظار دارید این کار بیشتر طول می کشد ، زیرا نیاز به انبوهی از گیاهان مختلف است که در خمیر مخلوط شده و پولنتا پخته می شود ، سپس سرد می شود ، سپس کباب می شود. با این حال ، Ottolenghi حداقل خواستار تنوع بسیار سریع پلونتای پخته شده است ، که باعث می شود این همزن ده برابر شود.

گوش ماهی های خرد شده پلنتا

گوش ماهی های خرد شده با پولنتا ، Nigel Slater با پوره سیب زمینی شیرین.
گوش ماهی های خرد شده پولنتا و نیگل اسلاتر با پوره سیب زمینی شیرین. عکس: جاناتان لاوکین / ناظر

بهتر است ، اصلاً پولنتا را نپزید. در سال 2018 ، نبوغ شیطانی که نایجل اسلاتر است ، دستور العمل پوسته پوسته پوسته خرد شده را که به هیچ وجه احتیاج ندارد ، مورد اصابت قرار داد. در اصل ، اینها گوش ماهی های نان دار هستند ، مگر اینکه به جای آرد سوخاری ، پولنتای آسیاب شده داشته باشند. اسلاتر می گوید با استفاده از پولنتا غذا “سبک تر ، ترد و خوشمزه تر” خواهد شد. فقط یک مرد شجاع تر از من جرات بحث با او را دارم.

صبحانه پولنتا

از آنجا که پولنتا اساساً فرنی ذرت است ، منطقی است که به شما یک غذای صبحانه مستقیم ارائه دهیم. دستور العمل Brown Eyed Baker در اواسط نقطه بین پولنتای مرزه و فرنی سنتی قرار دارد: شیر وجود دارد ، شکر قهوه ای و وانیل وجود دارد. و ، بله ، آنقدر تحریک کننده است که شما از بازوهای خود متنفر خواهید شد. با این وجود ، نتیجه بسیار خوشمزه و دلپذیری است.

سرخ شده polenta nachos

polenta nachos تعاونی آشپزخانه
polenta nachos تعاونی آشپزخانه. عکس: هلن کاتکارت / گاردین

حالا برای شروع کمی مخلوط کردن ، با دستورالعمل Kitchen Cooperative برای سرخ کرده polenta nachos. این زمان بسیار زیادتر از باز کردن یک کیسه Doritos است ترکیبی از لوبیا سیاه ، پیاز قرمز ترشی ، آووکادو و فتا ، این امر را مجاز می داند.

سوپ پولنتا

به نظر می رسد این نزدیکترین چیزی است که بشر برای Soylent Green ابداع کرده است ، اما دستور العمل کلر تامسون برای سوپ کاولو نرو و پولنتا چشمگیر است. این یک غذای غلیظ و غنی از توسکانی است که در آن پولنتا در جذب طعم مواد معطر ، گیاهان و مواد غذایی تبحر دارد.

کلوچه های آرد ذرت

بیسکویت آرد ذرت در بشقاب روی میز چوبی
کلوچه های آرد ذرت. عکس: manyakotic / گتی ایماژ / iStockphoto

حالا برای چیزی شیرین Sweetest Menu یک دستورالعمل برای کلوچه های آرد ذرت دارد که به جای استفاده از پولنتا به جای آرد ، چاک را در هر دو قرار می دهد. نتیجه بهترین هر دو جهان را ارائه می دهد: آرد لطافت را فراهم می کند ، پولنتا کرانچ را به ارمغان می آورد. کلوچه های بدست آمده ، به طور تعجب آور یادآور نان ذرت هستند ، که ممکن است به مذاق همه خوش نیاید. اما ، سلام ، لازم نیست 45 دقیقه وقت خود را صرف هم زدن آنها کنید.

کیک پولنتا شکوفه گیلاس

البته ، البته ، کیک وجود دارد. اگر شما فرد معقولی هستید – یا اگر مانند من در خانواده خود سلیاک دارید – در اینجا جایی است که بیشتر پولنتای شما به پایان می رسد. من به شما سه دستور غذای تست شده و تست شده پولنتا می دهم که اولین آنها کیک شکوفه گیلاس Cassie Best است. جایگزین کردن آرد برای پولنتا ، کیکی را به شما می دهد که مرطوب و غنی باشد ، به ویژه هنگامی که محصول نهایی را با شربت شکوفه پرتقال Best خیس کنید.

کیک پولنتای شکلاتی

اگر – دوباره ، مثل من – خانواده شما شامل کسی می شوند که به آلرژی مهره حساسیت داشته باشد ، این یک کیک تولد ناامن است. Leiths یک دستور کیک پولنتای شکلاتی دارد که عالی است: سبک و لطیف ، با طعم شکلات که توسط قهوه تقویت می شود.

کیک پولنتا زودپز

همچنین دستور العمل All Our Way برای تهیه کیک پولنتای زودپز با گلابی کاراملی وجود دارد. بدیهی است که ساخت این کار کمی بیشتر طول می کشد ، اما بیشتر این زمان عملی نیست. این یک کیک وارونه است ، قبل از اینکه ورق خورده و سرو شود ، میوه آن روی پایه زودپز کارامل شود.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *