هویج های قدیمی و شاد را به یک کیک وگان دلچسب تبدیل کنید – دستور العمل | غذا

لدر ماه سپتامبر ، رافائل پرز ایوانز ، هنرمند اسپانیایی-ولزی ، حدود 29 تن هویج را به عنوان یک قطعه هنری به نام Grounding ، در آستانه دانشگاه گلداسمیت ریخت. این نصب شروع به گفتگوهای محلی در مورد زباله ها کرد ، از جمله اعتراضی که شامل پخت و پز با هویج بود و با دیدن اینکه دانشگاه از من فاصله دارد ، برای دیدن کار گشتم و چند هویج را برای خودم ادعا کردم.

هویج های قدیمی و برنده یا خمیری کیک هویج عالی درست می کنند. من دستورالعمل امروز را که توسط دوست و آشپز همکارم ریچارد ماکین ، AKA the School Night Vegan تهیه شده است ، تهیه کرده است که شامل غذاهای کامل و هویج های سرحال است. شعار ریچارد این است: “هر چیزی که می توانید بپزید ، من می توانم وگان بپزم” ، و او اشتباه نمی کند – شما هرگز حدس نمی زنید که دستور العمل های مجلل وی وگان باشد. وی می گوید: “من هرگز اسفنجی شبیه به بوسیله استفاده از پوسته پسیلیوم نداشته ام. از نظر فیبر بسیار زیاد و یک ماده اصلی شگفت انگیز است. “

کیک هویج و گردو

این کیک هویج گیاهی پیچ و تاب خوبی برای یک کیک آشنا است. این محصول با استفاده از پوسته پسیلیوم و روغن زیتون به جای تخم مرغ و کره ساخته شده است ، اما شما نمی توانید تفاوت را تشخیص دهید – این خیلی ساده ، یکی از بهترین کیک های هویج است که من تاکنون امتحان کرده ام. پوسته پسیلیوم یک اسفنج فوق العاده ایجاد می کند و از تخم مرغ نیز ارزان تر است. اگر هویج های شما خمیده است و از بهترین حالت گذشته است ، کیک هویج یک روش عالی برای چرخاندن آنها به یک غذای واقعی است.

این اقتباس من از یک دستور تهیه شده توسط ریچارد است که شامل آرد سبوس دار ، شکر تیره موسکوادو و یک مایه کیک غنی و گیاهی است که از گردو تهیه می شود. اگر می خواهید ، ریچارد می گوید ، با افزودن یک قاشق چای خوری دانه های گشنیز تست شده و خرد شده به مخلوط مایه ، به کیک طعم دودی و بزرگسالی زیبایی بدهید. امیدوارم به اندازه من از آن لذت ببرید.

130 میلی لیتر روغن زیتون فوق العاده بکر
280 گرم شکر موسکوادو تیره
2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
دلمه از from نارنجی
2 قاشق چایخوری پوسته پسیلیوم
350 گرم آرد سبوس دار
(هجی شده ، برای اولویت ، اما گندم انجام می دهد)
2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
2 قاشق چایخوری بی کربنات نوشابه
2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
1 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای
1 قاشق چایخوری زنجبیل ساییده شده
1 قاشق چایخوری نمک دریا
400 گرم گردو
هویج 350 گرمی
، پوست آنها را رنده کرده اند
300 میلی لیتر شیر جو دوسر
2 قاشق چایخوری سرکه سیب

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (فن 160 درجه سانتیگراد) / 350F در گاز گرم کنید. در یک کاسه بزرگ ، روغن ، 180 گرم شکر موسکوادو ، عصاره وانیل و پوست پرتقال را بزنید. در یک کاسه کوچک ، پوسته پسیلیوم را با سه قاشق غذاخوری آب بپوشانید ، بگذارید به مدت 30 ثانیه استراحت کند ، سپس در مخلوط روغن و شکر مخلوط کنید تا همه چیز خوب ترکیب شود.

آرد ، بیکینگ پودر ، بیکربنات سودا ، دارچین آسیاب شده ، فلفل دلمه ای ، زنجبیل و نمک دریا را اضافه کنید ، سپس 100 گرم گردوی خرد شده ، تمام هویج های رنده شده ، شیر جو دوسر و سرکه سیب را بهم بزنید. مخلوط کنید تا خوب مخلوط شود ، سپس آن را در قالب کیک 20 سانتی متری چرب و کشیده منتقل کنید. آن را به مدت 45 دقیقه یا تا زمانی که پخته شود بپزید ، سپس بگذارید تا در قالب خنک شود.

در همین حین مایه کیک درست کنید. در یک کاسه ، 200 گرم از گردوی باقی مانده را با آب جوش بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه خیس بخورد. تخلیه ، با نگه داشتن مایع ، سپس با 100 گرم باقیمانده شکر موسکوادو و مقدار کافی از مشروب خیسانده مخلوط کنید تا قوام پنیر خامه ای ایجاد شود. این را روی کیک خنک شده پخش کنید ، سپس با 100 گرم باقی مانده گردو تزئین کنید.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *