نقاشی دیواری آل: میخانه های انگلیس برای بازگشایی در فضای باز در 12 آوریل آماده می شوند | صنعت مهمان نوازی

جackie Fairburn ، دارنده مجوز میخانه The Hare & Hounds در West Ardsley در نزدیکی Wakefield ، در هنگام بازگشایی در روز دوشنبه با کاهش محدودیت های قفل ، بیش از زمانی که کلیدهای میخانه را به او تحویل داده اند ، هیجان زده است.

فیربرن می گوید: “همه ما سیستم هستیم.” “من فقط نمی توانم صبر کنم تا باز شود ، این مدت طولانی است. این راه اندازی مجدد مانند شروع یک کار جدید است ، اما در واقع این یک معامله بسیار بزرگتر است – باید کار کند. “

فیربرن برای بازگشایی “همه کارها” را انجام داده است. او از تخته های داربست برای ساختن ماکت بار میخانه در باغ ، کامل با چهارپایه میله استفاده کرده است و همه میزها و صندلی ها را از داخل به خارج منتقل کرده است.

مناطق بیرونی The Hare & amp؛  میخانه Hounds در West Ardsley ، نزدیک Wakefield.
مناطق بیرونی The Pare Hare & Hounds در West Ardsley ، نزدیک Wakefield ، دوباره طراحی شده است. عکس: ریچارد ساکر / ناظر

او می گوید: “این اولین باری است که آنها از زمان بسته شدن آن در 4 نوامبر به میخانه می روند ، بنابراین من فکر کردم که آنها دوست دارند همه مبلمان آشنای آن را ببینند.” “نشستن روی نیمکت های پیک نیک برای کسانی که مشکلات حرکتی دارند سخت است. داشتن صندلی های میخانه این کار را آسان و راحت می کند.

“اکنون که صحبت می کنیم ، در حال ساخت میزهای جدید هستیم ، 65 تا 70 میز در خارج خواهیم داشت – این فضای گسترده ای است. ما می خواهیم یک میخانه بزرگتر از باغ در کل قبل از قفل شدن باشیم. “

جداول در یک شکل از فاصله اجتماعی در سه خیمه شبنم ، و بیشتر در باغ پراکنده شده اند. فیربرن چهار تلویزیون در خارج از منزل ، بخاری های زیادی تقلب کرده و سرگرمی غافلگیرکننده را نوید می دهد.

فیربرن ، كه پنج سال پیش شغل خود را به عنوان مدیر تداركات یك شركت تولیدی رها كرد تا میخانه را بپردازد ، می گوید: “این واقعاً یك بیابان در آنجا بود ، ما هرگز از آن استفاده نكردیم.” “اما اکنون ما واقعاً به شهر رفته ایم و با پرداختن سود ، سود سهام پرداخت خواهد کرد.

“ما برای یک هیجان از نوع اسکی après همراه با پرتاب و نوشیدنی های گرم رفته ایم. من فکر می کنم مردم به سرعت با معاشرت در فضای باز سازگار می شوند. “

Fairburn از منوی میخانه نیز استفاده کرده است. او پیتزا را از اجاق های چوبی ، ساندویچ های گوشت گاو داغ ، سیب زمینی ژاکت و بشقاب های مشترک سرو می کند و همچنین در روزهای یکشنبه شام ​​های کبابی را نیز سرو می کند.

جکی فیربرن ، صاحبخانه میخانه The Hare & Hounds در West Ardsley
جکی فیربرن ، صاحبخانه میخانه The Hare & Hounds در West Ardsley. عکس: ریچارد ساکر / ناظر

Hare & Hounds ، مانند هزاران میخانه دیگر ، در اوایل ماه نوامبر مجبور به تعطیلی شد زیرا دومین قفل ملی برای کاهش ویروس کرونا ایجاد شد. در حالی که برخی از مناطق ردیف 1 و 2 در اواخر نوامبر قادر به بازگشایی بودند به شرطی که مشتریان “یک وعده غذایی قابل توجه” را در کنار نوشیدنی سفارش دهند ، از باز شدن Hare & Hounds جلوگیری شد زیرا یورکشایر منطقه ای پر خطر بود. قفل ملی فعلی از 6 ژانویه آغاز شد.

تحت نقشه راه برای بازگشایی مشاغل و جامعه ، اماکن پذیرایی می توانند از روز دوشنبه 12 آوریل خدمت به مشتریان را در فضای باز آغاز کنند. این بار دیگر نیازی به سفارش یک وعده غذایی مهم در کنار نوشیدنی ها ، و بدون منع رفت و آمد نخواهد بود – اگرچه مشتری ها باید در حالت نشسته سفارش دهند ، بخورند و بنوشند.

Fairburn و سایر سوداگران می گویند که نیاز به سرویس میز به معنای استخدام پرسنل بسیار بیشتری است. به طور معمول او یک نفر از کارکنان را در روز و دیگری را در شب استخدام می کند. روز دوشنبه هشت بار در روز و هشت شب دیگر در شب خواهد بود تا از 38 بشکه آبجو – یا 3،344 نوشیدنی – که تازه در روز پنجشنبه تحویل داده شده است ، خدمت کند.

شاهزاده پکام ، در جنوب لندن ، همچنین تعداد زیادی کارمند استخدام می کند تا با یک شتاب پیش بینی شده در روز دوشنبه و تمام هفته آینده کنار بیایند. روحی Njie ، مدیر برنامه های میخانه می گوید: “ما در واقع تعداد زیادی کارمند جدید جذب می کنیم.” “به طور معمول بسیاری از کارکنان ما دانشجو هستند ، اما وقتی تعداد زیادی مقاله و امتحان نهایی برگزار می شود ، بازگشایی مجدد انجام می شود ، بنابراین ما مجبور هستیم افراد جدیدی را جذب کنیم.”

تابلوها در میخانه The Hare & Hounds در West Ardsley ، نزدیک Wakefield.
تابلوها در میخانه The Hare & Hounds در West Ardsley ، نزدیک Wakefield. عکس: ریچارد ساکر / ناظر

شاهزاده آماده عجله است. این میخانه با مجوز شورا فضای پاسیوی خود را به داخل روسازی خیابان Peckham High St گسترش داده و سقفی موقت با داربست برپا کرده است. Njie می گوید: “بنابراین اگر باران یا برف بارید ، می توانیم مردم را با خوشحالی در خارج از خانه داشته باشیم.” “فضایی برای 60 نفر وجود دارد ، بیشتر آنها رزرو شده اند ، اما ما فضایی را برای افراد عادی که حضور می یابند ذخیره کرده ایم.”

وقتی Njie در ساعت 4 بعد از ظهر روز دوشنبه دروازه ها را باز می کند ، انتظار می رود یکی از اولین افرادی که از آن عبور می کند محلی باشد به نام Lacey. “او یکی از اولین رزروها را انجام داده است و میخانه برای او بسیار مهم است ، او مراسم عروسی و پذیرایی خود را قبل از قفل کردن در اینجا برگزار کرده است.”

Njie همچنین مشتاقانه منتظر استقبال از Kev ، یکی از باسابقه ترین افراد میخانه است که در طول انتقال از مشروب فروشی سنتی به پاتوق دانشجویی با میخانه گیر کرده است. “او همیشه در همان مکان در بار نشسته است ، بنابراین ما اطمینان حاصل کرده ایم که فضای بیرون برای او خواهیم داشت. ما واقعاً هیجان زده ایم که از ماه ژانویه برای اولین بار از او استقبال می کنیم ، ما به او در حالی که در خیابان قدم می زد تکان داده ایم بنابراین می دانیم که او هنوز در اطراف است. ما از دیدن همه مشتریانمان واقعاً بسیار هیجان زده ایم و اولین وعده اولیه را می کشیم. “

در ایمیل روزانه Business Today ثبت نام کنید

Njie نگران است که ممکن است برخی از مشتریان جوان کاملاً مجذوب شوند. “مردم برای مدت طولانی بیرون نبوده اند ، برخی از آنها محدودیت های خود را فراموش می کنند. فقط امیدوارم که ایمن بماند ، اما فکر می کنم مردم خیلی دیوانه تر از حالت عادی رفتار کنند. “

در حالی که آن بارها به اندازه کافی خوش شانس بوده اند که باغهایی برای خدمات رسانی به مشتریان دارند ، روز دوشنبه منتظر بازگشت به چیزی هستند که به حالت عادی نزدیک می شود ، صدها نفر دیگر که فضای بیرونی ندارند ، از اینکه باید برای پذیرایی از افراد داخل تا 17 مه صبر کنند ، ناامید شده اند.

انجمن آبجو و میخانه انگلیس انتظار دارد که حدود 40٪ از بارها در انگلیس از روز دوشنبه بازگشایی شود. بدنه تجاری در نظر دارد حدود 15 میلیون پینت در هفته آینده فروخته شود ، این فقط یک چهارم معاملات عادی آوریل است.

داون هاپکینز ، مدیر Rose Inn نورویچ و نایب رئیس کمپین برای میخانه ها ، می گوید که میخانه او فقط یک باغ کوچک دارد که فقط شش نفر از نظر اجتماعی در آن جای می گیرند. وی گفت: “بنابراین من تصمیم گرفتم که مکان زیادی برای افتتاح وجود نداشته باشد ، و من می دانم که در این شرایط میخانه های زیادی وجود دارد. فقط باید بیشتر صبر کنیم. این یک سال فوق العاده دشوار ، ناامیدکننده ، مضطرب و گاهی اوقات دلخراش برای ما و ناجیان سراسر کشور بوده است. “

فیربرن موافقت می کند و می گوید چند ماه گذشته سخت ترین زندگی او بوده است. او می گوید: “مردم فکر می کنند که ما اینقدر مرخصی داشته ایم ، اما وقت تعطیل نبوده است.” “وقت آن است که در مورد پول استرس داشته باشیم. صریحاً افتضاح بوده است ، اما شما باید مثبت باشید. تعداد افراد زیادی وجود دارد که پایین هستند ، این نقش ماست که مردم را بالا ببریم. این نقش ماست که به سخنان افرادی که می آیند گوش دهیم. آنها نیازی به دانستن مشکلات ما ندارند ، ما اینجا هستیم تا به آنها گوش دهیم. “

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *