طرز تهیه پای پنیر و پیاز – دستور العمل | مسترکلاس Felicity Cloake | غذا

تیکلاسیک شمالی وی ، تا آنجا که به من مربوط است ، همه جعبه های غذاخوری در فضای باز را تیک می زند – به اندازه کافی محکم برای رفتن به پارک ، به راحتی قابل اشتراک گذاری با دوستان و بسیار دلپذیر است ، زیرا این بهار در St Bees است ، نه St Tropez . در صورت تمایل می توانید آن را برای تهیه پای دستی جداگانه تنظیم کنید ، اما یک پای دال ساده تر و سنتی تر است.

پای پنیر و پیاز

دبستان 40 دقیقه
پختن 1 ساعت
خدمت 4-6

برای پر کردن
4 پیاز
کره 25 گرم
نمک و فلفل
1 عدد پیازچه تازه
5 عدد پیاز بهاره
500 گرم پنیر لانشایر
(مرحله 2 را ببینید)

برای شیرینی
150 گرم کره
400 گرم آرد ساده
sp قاشق چایخوری نمک
1½ قاشق غذاخوری پودر خردل
کره یا روغن
، گریس زدن
1 تخم مرغ، لعاب زدن

1 پیازها را به آرامی سرخ کنید




پنیر و پیاز Felicity Cloake


پیازها را کاملاً نازک پوست بگیرید و ورقه ورقه کنید. کره را برای پر کردن در یک ماهیتابه بزرگ با حرارت متوسط ​​و کم ذوب کنید ، سپس پیازها و کمی نمک را به آن اضافه کنید و بپزید ، به طور منظم هم بزنید تا از قهوه ای شدن جلوگیری کند ، تا زمانی که به نوارهای نرم و طلایی تبدیل شوند. این کار احتمالاً حدود 15 دقیقه طول خواهد کشید.

2 پنیر ، پیازچه و پیازچه را مخلوط کنید




پنیر و پیاز Felicity Cloake


در حالی که پیاز در حال پخت است ، پیازچه را ریز خرد کرده و پیازچه را تقریباً خرد کنید. هر دو را در یک ظرف بریزید و در پنیر خرد کنید. (من در اینجا طعم ملایم لاکتیک لنشایر را دوست دارم ، اما چشیر ، چدار ملایم یا هر نوع پنیر سفت م workثر خواهد بود ؛ اگر از تنوع قوی تری استفاده کنید ، چاشنی آن را راحت کنید.)

3 پیازها را تمام کنید

100 میلی لیتر آب روی پیازهای نرم شده بریزید ، بگذارید تا آرام بجوشد ، سپس آن را بگذارید تا حباب بزند تا تقریباً تمام مایعات تبخیر شود. فصلی را بیرون بیاورید ، ظرف را به یک بشقاب یا سینی بیرون بیاورید ، و در حین تهیه شیرینی بگذارید تا خنک شود. (می توانید از پوسته خریداری شده استفاده کنید ، اما این پوسته آب گرم بسیار آسان است ، که کمی شرم آور است.)

4 یک ظرف پای را چرب کنید و ردیف کنید

یک ظرف پای متوسط ​​(من از یک قالب مستطیلی 20 سانتی متر 26 سانتی متر استفاده کردم) را با کره یا روغن کمی چرب کنید و آن را با یک ورق کاغذ روغنی آغشته کنید – این به شما کمک می کند پای پخته شده را بعداً بلند کنید (اگر قصد سرو دارید) آن را مستقیم از ظرف بریزید یا از یک قالب پای سست استفاده کنید ، دیگر نیازی به کاغذ نیست ، بنابراین فقط ظرف را چرب کنید).

5 شیرینی را شروع کنید

کره شیرینی را در یک ظرف کوچک با 110 میلی لیتر آب قرار دهید و روی شعله متوسط ​​حرارت دهید تا ذوب شود و مخلوط در حال جوشیدن باشد. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد (فن 180 درجه سانتیگراد) / 390F در گاز گرم کنید. 6. آرد ، نمک و پودر خردل را در یک کاسه بزرگ بریزید و خوب هم بزنید.

6 شیرینی را به پایان برسانید ، سپس رول کنید

مخلوط کره و آب جوش را در کاسه آرد ریخته و به شدت هم بزنید تا مخلوط یکدست شود و به صورت خمیر صاف درآید. حدود یک سوم آن را کنار بگذارید تا درب آن درست شود. روی سطح کمی آرد پاشی شده ، خمیر باقیمانده را تقریباً به اندازه دو برابر ظرف بچرخانید.

7 ظرف پای را بچینید ، سپس آن را پر کنید




پنیر و پیاز Felicity Cloake 6


شیرینی را با احتیاط داخل ظرف پای بردارید و آن را به کناره ها فشار دهید. خیلی نگران هر گونه اشک نباشید. به راحتی کافی است با فشار دادن خمیر روی هم ، اینها را وصله کنید. حدود نیمی از پیازهای خنک شده را از طریق پایه شیرینی پهن کنید و به دنبال آن نیمی از پنیر ، پیازچه و مخلوط پیازچه ، سپس لایه ها را تکرار کنید تا ظرف پر شود.

8 درپوش را باز کرده و در جای خود قرار دهید




پنیر و پیاز Felicity Cloake 7


شیرینی باقیمانده را رول کنید تا فقط از قسمت بالای ظرف بزرگتر باشد. لبه های در معرض بالای پایه شیرینی را مرطوب کنید تا درب چیزی برای چسبیدن داشته باشد ، سپس درب بالای پای را بلند کنید و با لبه های عقب چنگال به آرامی دور لبه ها را فشار دهید تا مهر شود (یا در صورت له شدن) احساس فانتزی می کنم)

9 لعاب و پخت




پنیر و پیاز Felicity Cloake 8


تخم مرغ را با کمی آب (یا شیر) بزنید تا شل شود ، سپس روی درب پای را مسواک بزنید. در مرکز خود سوراخ کنید تا بخار بتواند خارج شود ، سپس حدود 45 دقیقه آن را بپزید تا طلایی شود. قبل از سرو بگذارید تا کمی خنک شود یا کاملاً خنک شود. در کنار سالاد و / یا خیارشور بسیار خوشمزه است.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *