دم نوش: قهوه پرو سازگار با محیط زیست دیگران را در سایه قرار می دهد | محیط

ددر داخل جنگل های ابر پرو ، شش ساعت رانندگی از شهر ساتیپو ، جامعه ماینی دورافتاده مشغول پرورش قهوه ارگانیک در زیر سایبان جنگل بومی است تا بتواند موزاییک غنی زندگی را در آنجا حفظ کند.

قسمت اعظم جنگل دست نخورده نگهداری می شود و فقط برای کاشت آن کمی گیاه زیر کشت پاک می شود قهوه عربیکا درختان. داهلیا کازانچو ، که در زمینه تولید قهوه سازگار با محیط زیست ، ماینی را هدایت می کند ، پرورش قهوه در سایه را پیشرفت مثبتی برای جامعه می داند ، که به طور سنتی به خدای جنگل و خدای رودخانه اعتقاد دارند. “طبیعت خانه ماست. طبیعت به ما آب می دهد ، به ما غذا می دهد و همچنین به ما اجازه می دهد تا قهوه خود را پرورش دهیم. ” “به همین دلیل ما از جنگل خود بسیار مراقبت می کنیم و می خواهیم این جنگل پایدار باشد تا فرزندانمان نیز از آن لذت ببرند.

کازانچو می گوید: “به عنوان یک جامعه ، این تنها امید ماست.” “به همین دلیل ما به فرزندان خود می آموزیم که باید از جنگل مراقبت کنند و همچنین از جوامع دیگر می خواهیم که مسیر طبیعی را دنبال کنند.”

پرو دومین تولید کننده بزرگ قهوه ارگانیک بر اساس منطقه و بزرگترین تامین کننده قهوه ارگانیک به اروپا است. قهوه سایه دار از سراسر جهان جایگزین مناسبی برای گیاهان مقاوم در برابر آفتاب قهوه است که از دهه 1970 تولید شده اند و به مزارع وسیعی که به مرور زمان خاک را تخلیه می کنند ، نیاز دارد.

کازانچو و قبیله او میوه های گیلاس قهوه را دست چین می کنند و آنها را در سبدهای دستباف بزرگ به ایستگاه شستشو در بالای کوه می رسانند که در آن بیشتر حبوبات خرد شده ، خیسانده می شوند و سپس خشک می شوند قبل از اینکه در کیسه حمل شوند تا برای پردازش نهایی به ساتیپو منتقل شوند .

به طور جداگانه ، کازانچو از یک فرآیند “عسل” کندتر و پر زحمت برای کسری از محصول برای تولید یک ریز لات استفاده می کند. این روش که به دلیل چسبندگی تفاله شیرین و شیرین باقیمانده روی دانه های قهوه نامگذاری شده است ، شامل پالپ زدایی و بیرون ریختن دانه های چسبناک روی تخت ها و چرخاندن آنها هر چند ساعت یکبار به دلیل خشک شدن آفتاب به صورت طبیعی است.

با تشکر از روش های جنگل کاری جنگل های Mayni ، تشخیص انتقال از اکوسیستم “کوهستانی” یا جنگل ابر ، به مزارع قهوه ، حتی برای اولیور والی ، دانشمند تنوع زیستی جنگل های بارانی در باغ های گیاه شناسی سلطنتی ، کیو دشوار است.

دستهای دالیا که لوبیا قرمز را گرفته است
ماینی قهوه سایه دار تولید می کند ، که به حفظ تنوع زیستی کمک می کند. عکس: Greg Campher / Easy José Coffee

او می گوید: “وقتی قهوه سایه دار به خوبی مدیریت شود ، شگفت انگیزترین محصول برای تنوع زیستی است و شما به سختی خواهید فهمید كه به یك منطقه پرورش قهوه رفته اید.” “تغییر زیادی در آواز پرندگان ایجاد نخواهد شد زیرا سایبان پر از زندگی است ، از همه پروانه ها و پروانه های بزرگ مورفو گرفته تا میمون ها ، توکان ها و آناکوندا.”

این تداوم سایبان برای پرندگان و میمون هایی که به دلیل خطر شکار زندگی نمی کنند ، از شکاف عبور خواهند کرد. ویلی اضافه می کند: “قهوه این امکان حرکت خوب و روان را فراهم می کند” ، توضیح می دهد که این اکوسیستم شکننده به برخی از روابط بسیار پیچیده متکی است. “ممکن است یک نوع زنبور عسل وجود داشته باشد که یک گل ارکیده خاص را گرده افشانی کند و غذای شهد حیاتی یک مرغ مگس خوار را فراهم کند. اگر آن یک زنبور عسل را گم کنید ، همه این روابط از بین می رود. “

به گفته وهلی ، مناطق کاشت قهوه در پرو دارای بیشترین تنوع زیستی ترین جنگل های جهان هستند که تنها در یک هکتار حدود 300 گونه درخت دارند. وی می گوید: “اگر 20 حشره از سایبان بردارم ، نیمی از آنها می توانند گونه جدید باشند.” “هنوز چیزهای زیادی ثبت نشده است.”

مهمتر از همه ، سیستم های جنگل زراعی قهوه نیز کربن را در خاک حاصلخیز ذخیره می کند و از پرورش درختان تثبیت کننده نیتروژن مانند pacay ، معروف به درخت لوبیا بستنی و سرو تهدید شده اسپانیایی.

علاوه بر مزایای زیست محیطی ، تولید قهوه سایه دار دارای ارزش اقتصادی و اجتماعی است ، می گوید سزار Meza Cáceres، رابط جامعه Serfor ، خدمات ملی جنگل و حیات وحش ملی پرو.

روستایی بسیار روستایی و در جنگل کوهستانی
تداوم سایبان جنگل برای پرندگان و میمون ها حیاتی است که از ترس شکارچیان از شکاف عبور نمی کنند. عکس: Greg Campher / Easy José Coffee

“از آنجا که قهوه از کیفیت خوبی برخوردار است ، می توان آن را با قیمتی برتر به مشتریانی مانند Easy José فروخت [the company working with the Mayni to produce coffee] و این به جامعه امکان می دهد تا شرایط زندگی را بهبود بخشند و فرصت هایی را برای نسل های آینده فراهم کنند. “

به گفته کاسرس ، در حالی که Serfor به طور مستقیم از این نوع تولید قهوه تشویق می کند ، بودجه اختصاص یافته از دولت مرکزی در لیما کم است. Easy José و شریک واردات مستقر در انگلستان ، فریمن تریدینگ ، به کشاورزان حق بیمه پرداخت می کنند تا اطمینان حاصل شود که کشاورزان برای تلاش خود و زمان اضافی برای تولید قهوه از این طریق بازپرداخت صحیح دارند.

گرگ كمفر ، رئیس قهوه در Easy José مستقر در انگلستان ، می گوید: “ما می خواهیم این روش پرورش قهوه را به عنوان یك استاندارد در نظر بگیریم” ، و خوشحال است كه پنج جامعه دیگر نیز ردپای Mayni را دنبال كرده اند ، از جمله قبیله White River. و مازارونکیاری.

گروهی از کودکان
داهلیا کاسانچو می گوید: “ما به فرزندان خود می آموزیم که باید از جنگل مراقبت کنند.” عکس: Greg Campher / Easy Jose Coffee

كمفر كه از دولت پرو خواسته است این قانون را برای جنگل های بومی غیرقانونی اعلام كند ، می گوید: “مدت بیشتری طول می كشد تا درختان قهوه بارور شوند و بازده آن 30٪ كمتر است اما ما معتقدیم كه مصرف كنندگان برای این قهوه با اخلاق و پایدار هزینه بیشتری پرداخت می كنند.” برای تهیه قهوه قطع شود.

محصولات قهوه ارگانیک سایه بسیار حساس به تغییر آب و هوا هستند و با افزایش دما ، “کمربند قهوه” که در آن می توان قهوه عربیکا را پرورش داد ، از دامنه ها به سمت ارتفاعات خنک تر در 1700-2200 متر حرکت می کند. فقط پنج سال پیش می توان آن را در 1000 متر بالاتر از سطح دریا پرورش داد. بحران آب و هوا همچنین با افزایش انتشار عوامل بیماری زا مانند سوسک مخرب توت قهوه مخرب و زنگ زدگی برگ قهوه ، تولید قهوه ارگانیک پرو را تحت فشار قرار می دهد.

طبق اعلام موسسه منابع جهانی ، در سال 2019 ، پرو از مجموع 74 میلیون هکتار 162000 هکتار (400300 هکتار) جنگل اولیه را از دست داد ، بنابراین تخمین جنگل زدایی متوسط ​​سالانه بسیار کم و در حدود 0.2٪ است. اما نسبتاً کمی از جنگل شکننده کوههای پرو باقی مانده است و از آنجا که این منطقه مهم قهوه تغذیه کننده حوضه آمازون است ، هرگونه تخریب بیشتر می تواند بر تنظیم سیستم های کربنی و آبی سیاره تأثیر بگذارد.

ابر و مه در جنگل دامنه کوه.
در سال 2019 پرو 162،000 هکتار از جنگل های اولیه را از دست داد. عکس: Frans Lemmens / Alamy

تولید کوکا برای کوکائین ، دلیل اصلی جنگل زدایی ، استخراج طلا و قطع غیر قانونی درخت است. هنگامی که توسط این صنایع دیگر احاطه شده باشد ، جوامع بومی برای پاسخگویی به تغییر هوا و فصول دشوار هستند که از آن طرف چشم انداز مهاجرت کنند. “آنجاست که ظرفیت سازگاری این گروههای بومی محدود است. جوامع درهم و برهم می شوند ، بنابراین کاری که Easy José انجام می دهد خارق العاده است زیرا به Mayni گزینه ای می دهد. “

موفقیت در این تولید پایدار قهوه در نهایت به تقاضای بیشتر برای محصولاتی که از این طریق رشد می کنند بستگی دارد. قهوه Mayni با قیمت 250 گرم 9.50 پوند فروخته می شود ، اما به نظر می رسد که مردم حاضر به پرداخت هزینه بیشتر هستند.

دبی وود ، صاحب کافه تابستانی در ویلتشایر ، از سال 2014 با Easy José همکاری کرده است. “او می گوید:” فروش قهوه در طول سال ها به طور گسترده ای گسترش یافته است ، مشتریان ما کاملاً منشأ این قهوه را دوست دارند. ” “داشتن یک برنده ، داشتن قهوه بسیار مزه دار ضمن حمایت از جوامع بومی و محافظت از محیط زیست”.

دالیا کازانچو در مقابل کیسه های عظیم قهوه.
دلیا کازانچو با کیسه های دانه های قهوه برداشت شده آماده حمل به خارج. عکس: Greg Campher / Easy José Coffee

از ژوئن تا دسامبر سال گذشته ، فروش آنلاین ماهانه Easy José 1،472٪ افزایش یافته است ، شاید به دلیل تغییر عادت خرید در هنگام قفل. اما كمفر همچنین معتقد است كه آگاهی عمومی در مورد جنگل زدایی آمازون در حال افزایش است: “مصرف كنندگان ما نسبت به محیط زیست آگاهی بیشتری پیدا می كنند و با حمایت از این جوامع بومی تأثیر مثبتی دارند.”

با نوشیدن حدود 2 میلیارد فنجان قهوه در هر روز ، پتانسیل زیادی برای تغییر مرحله ای در عادات خرید وجود دارد. وهلی می گوید: “همه چیز در مورد مصرف كنندگان است كه از فساد عبور می كنند و تغییرات قابل ملاحظه ای را در این مورد ایجاد می كنند.” “قدرت مصرف کننده می تواند اکوسیستم را تغییر دهد و از آن محافظت کند.”

عصر پوشش انقراض را بیشتر بیابید و گزارشگران تنوع زیستی را دنبال کنید فیبی وستون و پاتریک گرینفیلد در توییتر برای آخرین اخبار و ویژگی ها

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *