دستور توماسینا میرس برای پیتزا به سبک مکزیکی با هوموس نخود فرنگی | غذا

تیlayudas (تلفظ clah-yoo-dahs) پیتزاهایی به سبک مکزیکی است که روی کوره های ذغالی پخته می شود و معمولاً اواخر شب در خیابان های اوآخاکا خورده می شود. در آنجا ، خمیر با ذرت درست می شود ، اما در اینجا من تورتیلا گندم ساده تهیه می کنم یا اگر عجله دارم ، از انواع آماده مغازه ها استفاده می کنم. در یک ماهیتابه برشته شده ، روی آن چیزهای مختلفی قرار داده شده و زیر ذوب کباب تمام می شود تا زمانی که پنیر ذوب شود و به صورت حباب درآید ، به طرز باورنکردنی پایین می روند.

تلهودا با هوموس نخود ، گوجه فرنگی خشک شده و موزارلا

ما ترکیب هوموس نخود و گوجه فرنگی خشک را دوست داریم ، اما شما می توانید تورتیلا را با هر چیزی که می خواهید ، از جمله گل مزه ، موز و فندق تست شده پخش کنید.

دبستان 10 دقیقه
پختن 50 دقیقه
خدمت 6-8 کودک

200 گرم نخود فرنگی، تازه یا یخ زده
200 گرم نخود حلبی
، تخلیه و شستشو داده شود
1 حبه سیر کوچک، با کمی نمک خرد شده
نمک و فلفل سیاه
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون ،
به علاوه اضافی برای خدمت
1 قاشق غذاخوری تاهینی
1 مشت بزرگ نعناع تازه، برگهای چیده شده ، بعلاوه اضافی برای سرو
2 لیمو
4 عدد تورتیلا بزرگ گندم
گوجه فرنگی خشک 60 گرم
، تقریبا خرد شده
100 گرم موزارلا، رنده شده
پنیر پارمزان
، برای خدمت (اختیاری)
کاهو، برای خدمت

ابتدا هوموس درست کنید. یک تابه کوچک آب را به جوش آورده ، نخود فرنگی را رها کرده و به مدت سه دقیقه بپزید تا کاملاً نرم شود. آبکش کرده و به مدت 10-20 ثانیه زیر آب سرد قرار دهید تا خنک شود.

نخودفرنگی را به غذاساز بریزید ، نخود ، سیر ، یک قاشق چایخوری نمک ، روغن زیتون ، تاهینی ، نعناع ، آب یک لیمو و یک قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید و سخاوتمندانه میل کنید. حمله رعد اسا تا زمانی که خوب و صاف شود ، سپس چاشنی را چک کنید ، در صورت نیاز به اسیدیته بیشتر یا کمی آب برای قوام بیشتر با قاشق ، لیمو اضافه کنید.

کوره را گرم کنید. در همین حین ، یک ماهی تارتلا را در یک ماهیتابه بزرگ و ضد فر قرار دهید و حرارت را روی متوسط ​​تا پایین قرار دهید تا به آرامی گرم شود. یک چهارم هوموس را به سطح سطح نان تورتیلا پخش کنید ، سپس روی مقداری گوجه خشک آفتاب و یک چهارم موزارلا روی آن پراکنده کنید.

ماهی تابه را زیر گریل داغ بریزید و بپزید تا پنیر ذوب شود ، اما مراقب باشید که توتیلا را نسوزانید.

از کوره جدا کنید ، روی چند برگ نعناع و پارمزان پراکنده کنید (در صورت استفاده) ، کمی روغن بپاشید و به صورت ورقه ای برش دهید ، درست مثل یک پیتزا. در حالی که این کار را با بقیه تورتیلا ها و مواد روکش دار تکرار می کنید ، با گوه های لیمو و یک کاسه کاهو ترد سرو کنید.

و برای بقیه هفته …

برای شما یک مشت نخود باقی مانده است: آنها را در یک ماهیتابه جداگانه با یک قاشق چایخوری پاپریکای دودی شیرین تست کنید تا یک روکش اضافی سرگرم کننده داشته باشد. و برای یک مکزیک مناسب ، سعی کنید روی تایلوداهای تمام شده را با مقداری پیاز چغاله شده بریزید.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *