دستور تهیه نایجل اسلاتر برای سوپ عدس و گوجه فرنگی | غذا

دستورالعمل

175 گرم خرد شود عدس قرمز در آب روان و سرد. 1 قاشق چایخوری دانه زیره سبز در چرخ ادویه جات. کرک 8 غلاف هل، دانه های سیاه را از داخل استخراج کرده و به زیره اضافه کنید. ادویه ها را به صورت پودر درشت خرد کنید. (می توانید این کار را با ملاط ​​و ملاط ​​انجام دهید.) ادویه های آسیاب شده را به غذاساز بریزید ، سپس 35 گرم زنجبیل، پوست کنده و قطعه قطعه ، 3 حبه از سیر، پوست ، 1 قاشق چایخوری پودر زردچوبه و 2 کوچک چیلی. پور 1 قاشق غذاخوری از روغن بادام زمینی و به خمیر درشت تبدیل کنید.

2 قاشق غذاخوری روغن را در قابلمه عمیق با حرارت متوسط ​​بریزید ، 1 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید دانه خردل زرد بگذارید یک دقیقه بپزد ، رب ادویه را بهم بزنید و یک یا دو دقیقه تفت دهید تا معطر شود. 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید گوجه فرنگی pاوره. 250 گرم خرد کنید گوجه فرنگیها و به ظرف اضافه کنید ، چند دقیقه به پخت و پز ادامه دهید ، سپس با نرم شدن و خرد شدن گوجه فرنگی ، عدس را که از آب آنها تخلیه شده است ، 3 قاشق چایخوری رب آلوچه، 750 میلی لیتر آب و یک قاشق چایخوری نمک. حرارت را کم کنید و بگذارید 25 دقیقه بجوشد. برای 4 کافی است

حقه

هنگام سرخ کردن دانه های خردل ممکن است شروع به بیرون آمدن کنند و از ظرف بیرون بیایند. گرما را کم نگه دارید ، که این امر باعث دلسردی شما می شود و برای محدود کردن مسیر حرکت آنها درپوش خوبی دارید. در طول پخت سوپ را مرتباً هم بزنید زیرا عدس به ته ظرف می افتد و می گیرد و می سوزد.

پیچ و تاب

از مایع کمتری استفاده کنید و یا با پختن غذا برای مدتی طولانی تر از دستورالعمل ، مقدار آن را کاهش دهید و از سس عدس تند و گوجه فرنگی حاصل استفاده کنید تا بیش از حد برنج. در حالت ایده آل ، این رنگ باسماتی قهوه ای خواهد بود ، شاید با کمی کار تمام شود ماست و چند خرد شده نعناع برگها.

نایجل را در توییتر دنبال کنید NigelSlater

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *