دستور تهیه نایجل اسلاتر برای بادمجان های خرد شده با فلفل و رازیانه | غذا

دستورالعمل

4 عدد متوسط ​​برش بزنید فلفل قرمز به نصف ، سپس به نوارهای طولانی و به ضخامت 1 سانتی متر برسید. در یک ظرف سنگین و کم عمق ، 5 قاشق غذاخوری از آن را گرم کنید روغن زیتون، فلفل ها را اضافه کنید ، فصل کنید و اضافه کنید رزماری، سپس روی حرارت متوسط ​​، هم بزنید ، حدود 5 دقیقه سرخ کنید.

1 حبه را پوست بگیرید و نازک برش دهید سیر و به تابه اضافه کنید. یک لامپ بزرگ را نصف کنید رازیانه، نازک برش دهید ، سپس آن را به فلفل ، رزماری و سیر اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه پخت را ادامه دهید.

شکستن 1 تخم مرغ درون یک ظرف کم عمق قرار دهید و کمی با چنگال کمی بزنید تا زرده و سفید مخلوط شود. فصل با استفاده از غذاساز ، 100 گرم از آن را کاهش دهید نان سفید به خرده های درشت ، سپس در بشقاب شام پهن کنید.

یک اندازه متوسط ​​را برش بزنید بادمجان به ضخامت سکه های تقریباً 1 £ گردی کنید ، هر برش را ابتدا درون تخم مرغ و سپس خرده ها قرار دهید. محکم فشار دهید.

در یک ظرف کم عمق – از قطر حدود 28 سانتی متر استفاده می کنم – 6 قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. برش های بادمجان خرد شده را در روغن کم کرده و از هر طرف حدود 4 دقیقه تفت دهید تا بادمجان نرم شود و خرده ها ترد و طلایی شوند. یک یا دو ثانیه آن را بلند کرده و روی کاغذ آشپزخانه تخلیه کنید.

15 یا تقریباً متوسط ​​را هم بزنید برگ های ریحان داخل فلفل ها بروید ، سپس با بادمجان ها سرو کنید. برای 2 کافی است

حیله

حرارت را متوسط ​​نگه دارید تا آب فلفل و رازیانه تبخیر نشود. به همین ترتیب هنگام پختن بادمجان ، قبل از اینکه خرده ها قهوه ای و ترد شوند ، در حرارت متوسطی کار کنید که بادمجان بتواند داخل آن بپزد.

پیچ و تاب

در عوض می توانید بادمجان ها را کباب کنید و برش های کمی روغن را با چاقوی پالت روی کباب فشار دهید تا پخته شود و با راه راه های مشکی مشبک مشخص شده است. یا آنها را روی کبابی بپزید ، سسی که قبلاً در داخل خانه درست کرده است.

نایجل را در توییتر دنبال کنید NigelSlater

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.