دستور تهیه بنجامینا ابوحی برای تارت زغال اخته و آویشن فرانگیپان | پخت

Fresh thyme ممکن است فقط پرکاربردترین گیاه من در آشپزخانه باشد ، بخشی از آن به لطف گلدان کوچک که با سرعت برق در طاقچه من رشد می کند. بیشتر اوقات ، من آن را در دستور العمل های شیرین استفاده می کنم – برای طعم دادن به کاستردها ، تزریق شربت برای کیک ها یا در این ترش زغال اخته Frangipane. گیاهان تازه عطر و بوی بی نظیری را برای کیک ها به ارمغان می آورند که اغلب غیر منتظره است اما بسیار خوب عمل می کند. این ترش همچنین با رزماری یا حتی ترخون فوق العاده خواهد بود.

زغال اخته و آویشن ترشی فرنگی

دبستان 50 دقیقه
پختن 45 دقیقه
باعث می شود 1 23 23 سانتی متر تارت، به خدمت 8-10

برای شیرینی
175 گرم کره بدون نمک
، سرد و خرد شده
275 گرم آرد ساده
80 گرم شکر
1 لیموترش
sp قاشق چایخوری نمک
1 عدد تخم مرغ بزرگ
، مورد ضرب و شتم

برای frangipane
کاستور 180 گرمی قند
1½ قاشق غذاخوری آویشن ریز خرد شده
، به علاوه اضافی برای تزئین
180 گرم کره بدون نمک، نرم شده
3 تخم مرغ بزرگ
160 گرم بادام زمینی
30 گرم آرد ساده
زغال اخته 250 گرمی
2 قاشق غذاخوری بادام پوسته پوسته شده

برای تهیه شیرینی ، کره ، آرد ، شکر مایع ، پوست لیمو و نمک را در غذاساز و پالس بریزید تا مخلوط شبیه آرد سوخاری خوب شود. (روش دیگر این است که همه چیز را در یک کاسه بزرگ بریزید و کره را با انگشتان خود به آرد بمالید.)

تخم مرغ و نبض را اضافه کنید (یا هم بزنید) تا زمانی که مخلوط شروع به جمع شدن کند. شیرینی را روی سطحی قرار دهید که کمی آردپاشی شده ، آنرا ورز دهید و به آرامی ورز دهید تا با هم یکدست شود ، سپس آن را درون دیسک بکشید ، به مدت دو ساعت در یخچال بپیچید و خنک شوید.

بعد از سرد شدن ، شیرینی را در دایره بزرگی که حدود 5 سانتی متر عرض از قالب تارت 23 سانتی متری دارد ، پهن کنید. قالب را با شیرینی بچینید و چند سانتی متر از آن خارج شود ، سپس آن را دوباره در یخچال قرار دهید تا هنگام پر کردن دوباره سرد شود.

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (فن 160 درجه سانتیگراد) / 350F در گاز گرم کنید. 4. شکر و آویشن را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و با استفاده از انگشتان خود را به هم بمالید تا معطر شود. کره را اضافه کنید ، سپس با لیسک برقی به مدت سه تا چهار دقیقه بزنید ، تا رنگ پریده و خامه ای شود. تخم مرغ ها را یکی یکی بزنید ، سپس بادام و آرد را هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.

شیرینی را از یخچال خارج کرده و با استفاده از چاقوی تیز محل برآمدگی را مرتب کنید. نیمی از پر کردن را با قاشق یا لوله داخل قوطی شیرینی بپزید و نیمی از زغال اخته را روی آن پراکنده کنید. روی آن را با باقیمانده frangipane بپوشانید و روی آن را با بقیه زغال اخته بپوشانید. بادام پوسته پوسته شده را روی آن بپاشید و به مدت 45-50 دقیقه بپزید ، یا تا زمانی که سیخ وارد شده در مرکز تمیز خارج شود. قبل از سرو آن را برداشته و بگذارید تا کاملا خنک شود.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.