دستور العمل کتلت ، نخود و موشک بره کبابی نیگل اسلیتر | گوشت بره

دستورالعمل

یک قابلمه آب متوسط ​​را بگذارید تا جوش بیاید. 150 گرم از آن را اضافه کنید نخود فرنگی و آنها را به مدت 3 یا 4 دقیقه بگذارید تا نرم شوند.

به آرامی فصل و روغن را بزرگ کنید کتلت بره. آنها را روی یک ظرف توری قرار دهید یا در زیر یک کوره داغ بپزید تا زیر آن قهوه ای طلایی شود و کمی ترد شود. طرف دیگر را بچرخانید و بپزید.

نازک برش 6 تربچه. 2 مشت بزرگ را بشویید شاخه های نخود فرنگی و آنها را خشک کنید. وقتی نخود فرنگی آماده شد ، آن را در آبکش خالی کنید و آن را به مخلوط کن یا غذاساز منتقل کنید. 120 میلی لیتر از آن را اضافه کنید روغن زیتون و 30 گرم از موشک برگها. آن را به یک سس صاف ، غلیظ و سبز تبدیل کنید. 1 قاشق غذاخوری از آن را هم بزنید کپر و چاشنی را بررسی کنید.

وقتی کتلت آماده شد ، با سس نخود و راکت ، و تربچه و شاخه های نخود سرو کنید.

حیله

زمان دقیق کتلت بره به ضخامت آنها و اینکه گوشت بره شما چقدر خوب کار کرده باشد بستگی دارد. برای کتلت هایی با ضخامت تقریبی 3 سانتی متر ، از هر طرف 3 دقیقه زمان مناسب برای گوشت صورتی گل رز بگذارید. ارزش آن را دارد که پس از پخت و پز به مدت کوتاه استراحت کنید ، گرچه به ندرت می توانم بیش از یک یا دو دقیقه صبر کنم. اگر از نخود تازه استفاده می کنید ، تقریباً دو برابر آن را بپزید.

پیچ و تاب

شما می توانید استفاده کنید لوبیا به جای نخود فرنگی. زمان کمی بیشتری در آب جوش نیاز دارند – بسته به اندازه آنها ، باید در 5-7 دقیقه انجام شود. ممکن است کمی روغن بیشتری نیاز داشته باشند. می توانید سس نخود را با چند گیاه مناسب تزیین کنید. نعنا اولین انتخاب من در اینجا ، ریز خرد شده است.

نایجل را در توییتر دنبال کنید NigelSlater

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.