دستور العمل نیگل اسلاتر برای کلم بروکلی ، دانه کدو تنبل و آرد سوخاری | غذا

دستورالعمل

3 قاشق غذاخوری گرم کنید روغن زیتون در یک ظرف کم عمق ، 50 گرم تازه اضافه کنید آرد سوخاری سفید آنها را مرتب در تابه بچرخانید و بپزید تا ترد و طلایی شوند.

10 گرم (یا در مورد تعداد انگشت شماری سخاوتمندانه) را تقریبا خرد کنید جعفری و با کمی نمک ، فلفل سیاه و 3 قاشق غذاخوری خرد شده به خرد کنید دانه کدو تنبل. (من دوست دارم آنها را تقریبا خرد کنم ، اما به خود شما بستگی دارد.) کنار بگذارید.

یک لیتر بیاورید سهام سبزیجات (یا آب) تا در قابلمه بجوشد. 1 کیلوگرم از آن را برش دهید کلم بروکلی گلدانها را بریزید و ساقه ها را به صورت سکه های نازک در آورید. کلم بروکلی را برای چند دقیقه بپزید تا نرم شود ، سپس نیمی از آن را جدا کنید.

نیمی از کلم بروکلی را در مخلوط کن یا غذاساز با ملاقه مایع پخته ، کمی نمک و فلفل و چند قاشق غذاخوری روغن زیتون پوره کنید. بین 2 صفحه گرم تقسیم کنید. کلم بروکلی باقی مانده را آبکش کرده و به پوره اضافه کنید ، سپس با آرد سوخاری و دانه های ترد پراکنده کنید. کمی از روغن زیتون را روی کلم بروکلی ریز کنید ، و آن را سرو کنید. برای 2 کافی است

حیله

مشکل من با کلم بروکلی این است که در عرض چند ثانیه از بخار گرم به سرد تبدیل می شود. در حالی که مشغول تهیه پوره هستید ، بقیه کلم بروکلی را در آب داغی که در آن پخته اید نگه دارید. پس از قرار دادن پوره روی بشقاب ها ، سریع کار کنید تا مطمئن شوید که ظرف گرم سرو شده است.

پیچ و تاب

گل کلم همانطور که تصور می کنید در اینجا کار می کند. آرد سوخاری را می توانید به دلخواه خود اضافه کنید. مقداری گوجه گیلاسی، به تاس های کوچک بریده شوید ، ایده خوبی است که در آخرین لحظه برای حفظ تردی خرده ها اضافه می شود. من همچنین مقداری خرد شده پیشنهاد می کنم آنچو – آنها با هر یک از اعضای خانواده براسیکا بسیار خوب هستند.

نایجل را در توییتر دنبال کنید NigelSlater

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *