برای یک مهمانی شش نفره در عید پاک چه چیزهایی را در فضای باز طبخ کنیم؟ | باربیکیو

من برای یک وعده غذایی بیرون هیجان زده امدرهای با دوستان در عید پاک ، اما نمی دانم چه کاری درست کنیم ، با توجه به اینکه ما می توانیم باشیم با کتهایمان و کلاه.
مارتا ، لنکاوی

راویندر بوگال ، سرآشپز حامی جیکونی در لندن می گوید: “غذا خوردن به صورت آلفرسکو یک حالت روحی است.” “چه در یک تراس آفتابی ، ایتالیایی بخورید یا در باغچه عقب خود در حال مهار ، درجه حرارت اولیه بهار بخورید ، همه چیز در مورد آوردن روحیه مناسب است.” به طور خلاصه: مواد حرارتی خود را بگیرید و آن غذاهای گرم و مناسب را در آغوش بگیرید.

اگر آنقدر خوش شانس هستید که یک باغ دارید ، کانال بزنید بعد از اسکی با یک فوندو اگر آداب و رسوم فوندو را رعایت کنید می توانید ست های جداگانه بخرید اما ظرف مخصوص کل خانواده بهداشتی است. در حالی که تکه های نان همیشه مورد استقبال قرار می گیرند ، ارزش بررسی تقلب ها را نیز دارد. بوگال ، که خدمات خود را در کنار کالاهای فروشی و لیوان های سیب داغ ارائه می دهد ، می گوید: “سلطنتی های جرسی در فصل خواهند بود و افراد جوشانده وسایل نقلیه بسیار خوبی برای حمل پنیر گرم و ذوب شده به دهان شما ایجاد می کنند.”

آشپز گیل ملر همچنین جزئی از یک غذای ساده و یک قابلمه مانند هاگت با اورزو است: “در عید پاک ، اولین فکر همه بره است ، اما من همیشه هاجت را پیشنهاد می کنم. گوسفندی که یک سال را در چرا خود صرف کرده است ، همیشه طعم بیشتری خواهد داشت. ” ملر قهوه ای گوشت را خرد کرد تا زمانی که کارامل شود ، سپس آن را از ظرف جدا کرده ، سیر ، پیاز ، کرفس ، رزماری ، مرزنجوش ، آویشن و برگ بو را به آرامی عرق می کند ، قبل از اینکه گوشت را به همراه شراب قرمز و مایع به گلدان برگرداند. “بعد از چند ساعت پخت و پز ، اورزو اضافه کنید ، 20 دقیقه دیگر به آن فرصت دهید ، سپس با آویشن بیشتر ، پنیر بز نرم و عسل کار را تمام کنید. اگر کمی خنک باشد ، این باعث گرم شدن همه خواهد شد. “

یک پای ساده ماهی نیز با آن متناسب است و شما می توانید آن را از قبل تهیه کنید. ملر می گوید: “همه چیزهایی را که شما نیاز دارید فراهم کرده است.” “سیب زمینی ، ماهی جالبی – و همچنین از نظر همراهی خیلی به آن احتیاج ندارد.” بعلاوه ، اگر فضای میز مهم باشد ، به راحتی در دامان شما تخریب می شود.

مارتا حتی می توانست یک کباب پز را شجاع کند. شاونا گوین ، یکی از بنیانگذاران Hang Fire Southern Kitchen در باری ، جنوب ولز ، توصیه می کند: “یک گوشت خوب و بزرگ بخورید تا برعکس کباب ، سیگار بکشید.” خوشبختانه ، هر کباب پز درب دار می تواند تبدیل به سیگاری شود ، مثلاً گوشت خوک به صورت رول با سس گوجه فرنگی و سس کباب تبدیل شود. “ذغال را در نیمی از کباب قرار دهید ، بنابراین یک طرف آن گرم است و طرف دیگر آن خنک تر است ، جایی که گوشت خود را قرار می دهید.” پاداش: گرمای باقیمانده نیز دستهای سرد را گرم می کند.

باربی همچنین یک استراتژی خوب برای پارک یا ساحل است. برای گسترش ایده آل الیزابت هایگ (جایی که مجاز است) روشن کنید: ساتای (مرغ ، گوشت خوک یا گوشت گوسفندی) و آبجو. “آنها را روز بعد آماده کنید و مارینات کنید [in lemongrass, turmeric, fennel seeds, cumin] یک شب در یخچال ، “می گوید سرآشپز / صاحب مه می در لندن ، که اولین کتاب آشپزی ماکان در ماه مه منتشر شده است. روز بعد ، چوب ها را در یک کیسه زیپ لاک بسته بندی کنید و در بدو ورود بپزید.

در همین حال ، ملر “هر چیزی که در آن کلمه شیرینی باشد” را نیز توصیه می کند. این می تواند رول های کالباس به اندازه سخاوتمندی باشد که درست قبل از خروج از خانه پخته شده اند ، بنابراین در هنگام رسیدن هنوز گرم هستند یا شیرینی های دودی جوجه دودی: “ماهی را شکار کنید ، سپس از شیر برای تهیه یک نوع سس بشامل همراه با چدار ، جعفری و شاید تره فرنگی. ” آن را با پفک نان بپوشانید ، آن را بپزید ، و خوب کار را شروع می کنید.

سرانجام ، بوگال می گوید ، در آخر ، مزایای مشخصی برای غذا خوردن در فضای باز در هوای خنک وجود دارد. یعنی کمبود مگس و زنبور. و شاید مهمتر از آن ، “شرابی که بدون کیسه سردتر خنک شود”. بسلامتی.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *