اگر ماهی قزل آلا را دوست دارید ، این مطلب را نخوانید: این دو نفره هنری که در معرض رونق بازار 1 میلیارد پوندی قرار دارد | هنر

آ چند ماه قبل ، كتابی به مقصد ارسال شد ، كوچكی كه از كارت بانكی خیلی بزرگتر نبود. اگرچه جلد خاکستری بود ، اما صفحات آن شورشی از صورتی ها بود ، از عمیق ترین خرمالو تا گل رز کم رنگ. روی آنها مقاله های متراکم و تکنیکی چاپ شده بود که از همه چیز از پرورش ماهی گرفته تا کتاب ثروت ملل آدام اسمیت اشاره می کرد. عنوان سالمون: شاه ماهی قرمز بود.

ماهی برای یک کتاب هنری موضوعی غیرمنتظره است – اما سپس دوتایی که این حجم کم را ایجاد کرده است ، دانیل فرناندز پاسکوال و آلون شوابه ، واقعاً به بازار میزهای قهوه نمی روند. این زوج با نام Cooking Sections فعالیت می کنند و یک خوراکی هم دارند. هنر آنها درباره آنچه می خوریم و تأثیر آن بر روی زمین است.

در پروژه های قبلی ، آنها علاوه بر ایجاد تاسیسات در مکان هایی مانند Peggy Guggenheim در ونیز و Neue Nationalgalerie برلین ، در مورد مسائل آبیاری در سیسیل ، حقوق خاک در اوکراین و مهاجرت گاوهای آلپ کاوش کرده اند. در یک نمایشگاه معماری در امارات متحده عربی در سال 2019 ، آنها “باغ بیابانی” را در محوطه یک مدرسه در شارجه کاشتند – کاوش در مورد چگونگی استفاده کشاورزان در خشک ترین نقاط جهان از گیاهان مقاوم در برابر خشکسالی برای ایجاد کشاورزی پایدارتر.

اشتیاق بخشهای پخت و پز به ماهی آزاد پس از دعوت تیت انگلیس در لندن برای ایجاد نمایشگاهی بوجود آمد – نمایشگاهی که فقط برای چند روز در اواخر نوامبر قبل از بسته شدن با قفل باز بود. (پاسکوال و شوآب امیدوارند که وقتی موزه سرانجام بازگشایی شود ، نمایش آنها نیز باز خواهد شد).

نصب چشمگیر بخشهای پخت و پز در Tate انگلیس.
نصب چشمگیر بخشهای پخت و پز در Tate انگلیس. عکس: Graeme Robertson / The Guardian

این یک نصب ساده و یک اتاقه است ، و به نوعی دیورامای تاریخ طبیعی شباهت دارد و شما را در واقعیت های پرورش ماهی اسکاتلندی فرو می برد. بیش از 15 دقیقه ، یک مرحله سفید برهنه و پر از مجسمه های استاتیک حیوانات مختلف (مهر ، پنگوئن ، خرچنگ دریایی ، فلامینگو) به رنگ صورتی روشن و سپس به رنگ قرمز روشن شد ، در حالی که صدایی به طور جدی نحوه پرورش ماهی قزل آلا را توضیح می داد.

حقایق بسیار ناخوشایند بود: تا دو سال در قلم ها قرار می گرفتند و از غذای فرآوری شده تغذیه می کردند ، بسیاری از آنها دچار تغییر شکل ، نابینا ، پر از شپش دریایی می شوند و اغلب برای خوردن یکدیگر سوق داده می شوند. سپس آلودگی وجود دارد. طبق آژانس حفاظت از محیط زیست اسکاتلند ، سموم دفع آفات از 76 مزرعه پرورش ماهی در این کشور به مقادیری شسته می شوند که به حیوانات دریایی دیگر آسیب می رساند. علی رغم همه اینها ، بریتانیایی ها با نرخ رکورد ماهی قزل آلا پرورشی را غرغر می کنند: اکنون محبوب ترین غذای دریایی در سوپرمارکت ها است که ارزش آن سالانه 1 میلیارد پوند برای اقتصاد انگلیس است. پاسکوال به آرامی می گوید: “خوشایند نیست.”

اگر همه اینها کافی نبود که شما را وادار کند دوباره در مورد آنچه برای شام می پزید ، بیندیشید ، شوآب و پاسکوال کشف کردند که پرورش دهندگان ماهی های صنعتی از یک محصول مخصوص رنگ به نام SalmoFan برای سفارشی سازی محصول خود استفاده می کنند. گوشت ماهی سالمون پرورشی که قادر به تغذیه با رژیم غذایی طبیعی کریل یا خرچنگ دریایی خود نیست ، به طور طبیعی خاکستری است – اما هیچ کس ماهی ماهی خاکستری نمی خواهد ، بنابراین حیوانات از گلوله های رنگ مصنوعی تغذیه می شوند ، گویا از دولوکس سفارش داده می شود. بازارهای مختلف جهانی حتی رنگ های مختلف صورتی را ترجیح می دهند: قرمزتر ، تن تن بیشتر برای ژاپن و شرق آسیا ، و سبک تر برای اروپا.

قرمز برای ژاپن ، صورتی برای اروپا ... نمودار تولید رنگ ماهی مورد نظر برای بازارهای هدف ؛  بدون رنگ ، گوشت خاکستری خواهد بود.
قرمز برای ژاپن ، صورتی برای اروپا … نمودار تولید رنگ ماهی مورد نظر برای بازارهای هدف ؛ بدون رنگ ، گوشت خاکستری خواهد بود. عکس: حسن نیت ارائه می دهد بخشهای آشپزی

اما چرا همه اینها را در یک گالری هنری قرار دهید. آیا آموزش نیست؟ فعالیت محیط زیست؟ شانه خالی Pascual. “گالری تقویت کننده ایده ها است. ما می بینیم که ظرفیت های زیادی در فضاهای فرهنگی دنباله رو است و راه را برای دیگران هموار می کند. “

این زوج با هم کار خود را از سال 2012 آغاز کردند ، زمانی که هر دو دانشجوی Goldsmiths در لندن بودند. پاسکوال در اسپانیا و برلین به عنوان یک معمار آموزش دیده است ، در حالی که شوآب ، که در تل آویو بزرگ شده است ، سابقه تئاتر و نمایش دارد. سه سال بعد ، آنها کار بر روی پروژه ای را که Climavore نامیده می شود ، آغاز کردند که مسائل مربوط به کشاورزی و تغییرات آب و هوایی را روشن می کند. ماهی آزاد: شاه ماهی قرمز فقط بخشی از چیزی است که آنها امیدوارند سالها ادامه داشته باشد.

شوآب توضیح می دهد: “غذا ابزاری است.” “این شما را قادر می سازد تا محیط ها و مناظر و ژئوپلیتیک را درک کنید.” پاسکوال می افزاید: “این سطوح مختلفی را لمس می کند. غذا یکی از بزرگترین عوامل موثر در پراکندگی انتشار گازهای گلخانه ای در جو است. همچنین یکی از نیروهای محرک جنگل زدایی است. همه جا هست. “

تاسیساتی که نام آنها را ایجاد کرد “میز صدف” بود که آنها در سال 2017 در ورودی نزدیک Portree در Isle of Skye احداث کردند. یک ساختار قفس مانند و متواضع و شبیه قفس که در خط ساحلی قرار دارد ، وقتی جزر و مد زیاد است ، به عنوان زیستگاهی برای گوساله های دوتایی و جلبک های دریایی عمل می کند. با کاهش آب دریا می توان از آن به عنوان میز وعده های غذایی عمومی استفاده کرد. این هدف نشان می دهد که چگونه ، با کم رنگ شدن ماهیگیری سنتی ، اقتصاد Skye به مزارع پرورش ماهی صنعتی وابسته شده است که اکنون آب های جزیره را پوشانده است.

آموزش همگانی installation نصب میز صدف روی Skye.
آموزش همگانی installation نصب میز صدف روی Skye. عکس: کالین هترزلی

مجله Frieze در گزارشی از رونمایی خود مشاهده کرد که به طور غیرمعمول برای یک افتتاحیه هنری ، در این لباس لباس چوبی و کتابخانه ماهیگیر وجود دارد. با وجود جدی بودن کارشان – شخصاً ، پاسکوال و شوآب همانطور که انتظار دارید جدی هستند – رگه ای از بازی و جشن نیز در آن جریان دارد. آنها در حال حاضر برای تمدید پروژه جمع آوری کمک مالی می کنند و آرزوهای بزرگی دارند که چگونه می تواند به تغییر اقتصاد و بوم شناسی جزیره کمک کند.

آنها همچنین از مواد غذایی استفاده کرده اند تا حقایق ناراحت کننده دیگری را نیز برملا کنند. یکی از پروژه های مورد علاقه من در بخشهای آشپزی – که می توان گفت حتی به موقع تر ، با توجه به بحث در مورد تاریخ استعمار انگلیس ، نسبت به زمانی که در ابتدا در سال 2016 ایجاد شده است – پروژه ای است که آنها امپراطوری باقی می ماند. این امر از کشف آنها توسط یک کمپین تبلیغاتی دهه 1920 توسط هیئت بازاریابی امپراتوری انگلیس (شعار: “Buy Empire”) الهام گرفته شد. این امر از مصرف کنندگان بریتانیایی می خواست که شیلینگ های سخت بدست آمده خود را صرف خرید کالاهایی کنند که از سرزمین های خارج از کشور تحت کنترل استعمار انگلیس تهیه می شوند.

یکی از خس خس های اصلی ، تهیه دستورالعملی برای به اصطلاح “پودینگ کریسمس امپراطوری” با استفاده از 17 ماده حاوی میخک از زنگبار ، پرتقال فلسطینی و رم از گویان بریتانیا بود – نشان می داد که این سنتی ترین شیرینی های انگلیسی ، در واقع ، به استعمار اعتماد می کردند .

یک ضربه چاقو در پودینگ کریسمس Empire.
دسر استعماری … یک ضربه چاقو در Empire Christmas Pudding. عکس: Empire Remains Pudding Christmas، بخشهای آشپزی ، 2013 در حال انجام. عکس: بخشهای پخت و پز

Pascual و Schwabe یک فروشگاه pop-up در مرکز لندن ایجاد کردند که میزبان بحث ها ، شام ها و نمایش ها بود و در سال 2018 کتابی منتشر کرد که در آن موضوعاتی را که از طریق غذا مطرح می کرد ، کاوش می کرد.

همانطور که شوآب توضیح می دهد ، آنها همچنین با کشاورزان ، تولیدکنندگان مواد غذایی ، رستوران ها ، سیاستمداران و سایر کشورها همکاری می کنند ، و تلاش می کنند راه حل های سازگار با محیط زیست برای مشکلات خود پیدا کنند. او می گوید: “بدون اینكه همه اینها با هم كار كنند ، از منظر ما تصور تغییر غیرممكن است.”

این واقعیت که تیت توسط یک بارون قند تاسیس شده است – سود حاصل از یک ماده غذایی ساخته شده بر اساس برده داری به معنای واقعی کلمه بودجه هنری است – به نصب آنها در تیت انگلیس اشاره خاصی می کند. در حالی که هنرمندان برای دهه ها با چگونگی نشان دادن بحران آب و هوا تلاش کرده اند ، از اینکه ظاهراً تبلیغ می کنند یا از نقش خود مطمئن نیستند ، بخشهای پخت و پز هیچ استخوانی ایجاد نمی کنند که بخواهند یک تغییر واقعی ایجاد کنند ، حتی اگر بسیاری از کارها غیرغذایی باشد و عمدتا عقب باشد -صحنه.

آنها تنها نیستند: معماری قانونی فارغ التحصیلان Goldsmiths با طراحی و فعالیتهای مختلف ، تحقیقات در مورد خشونت دولت یا نقض حقوق بشر را انجام داده اند.

و به نظر می رسد سرانجام دنیای هنر گسترده تر با نقش خود در شرایط اضطراری آب و هوا بیدار شده است. به هر حال هنر یک صنعت جهانی است ، چه مستقیم و چه غیرمستقیم مسئول پمپاژ مقادیر زیادی CO2 است. لوسیا پیتروئیستی ، متصدی پروژه بوم شناسی عمومی در Serpentine لندن (و که به ایجاد غرفه قدرتمند و با موضوع آب و هوای لیتوانیایی در دوسالانه ونیز 2019 کمک کرد) ، در مورد لزوم “آلوده کردن سایر موسسات هنری با اشکال زیست محیطی” ابراز نگرانی کرده است.

پاسکوال می گوید: “هر روز افراد بیشتری درمی یابند که ما باید اقدامی مشخص انجام دهیم.” “ما به انجمن های عمومی جدید نیاز داریم.”

آیا آنها احساس می کنند بخشی از یک حرکت جدید هستند؟ شوابا شانه بالا انداخت. “هر دو روش کار می کند. یک سوال فوری وجود دارد که باید به عنوان انسانیت به آن پاسخ دهیم. بسیاری از هنرمندان این س questionsالات را به روشهای درخشان می پرسند. “

ماهی قزل آلا پرورشی دیگر در فهرست گالری های تیت قرار نخواهد گرفت.
ماهی قزل آلا پرورده منع شده دیگر در فهرست گالری های تیت وجود نخواهد داشت. عکس: Grant Rooney Premium / Alamy

که به من یادآوری می کند: ماهی قزل آلا چطور؟ تیت یکی از اولین موسسات مهم هنری بود که در تابستان 2019 وضعیت اضطراری آب و هوا را تأیید کرد. و در حال حاضر در حال کار بر روی یک طرح برش کربن است. اما مطمئنم که حداقل یک ساندویچ ماهی قزل آلا دودی را در یک کافه تیت خورده ام. شوابه دیگر پیروزمندانه می گوید: هر کسی که هنگام بازگشایی به چهار موزه مراجعه کند ، متوجه می شود که ماهی قزل آلا پرورشی به طور کامل از کافه ها و رستوران هایش اخراج شده است. آنها با تیم پذیرایی کار کرده اند تا گزینه های دیگری را برای ارتقا aqu “پرورش آبزی پروری” ارائه دهند.

اگرچه این نمایش در حال حاضر بسته است ، اما وقتی چند هفته بعد با بزرگنمایی روبرو می شویم ، معلوم می شود که آنها بیکار نبوده اند. علاوه بر ادامه تدریس در کالج سلطنتی هنر ، آنها در بین 60 هنرمند برای شرکت در یک پروژه چند ساله جدید با گالری سرپانتین لندن به نام بازگشت به زمین ، که در بهار راه اندازی می شود – نشانه دیگری از جدی بودن دنیای هنر است. در حال گرفتن وضعیت اضطراری آب و هوا است.

آنها هنوز در حال کشف این هستند که چه شکلی به وجود می آید ، اما این نمایش در نمایشگاه تیت گسترش می یابد و در مورد کشاورزی پایدار ، ضایعات مواد غذایی ، مسائل مرتبط گسترش می یابد. اگر سایر نهادهای فرهنگی بتوانند جهش کنند ، شاید کل شهرها بتوانند – چه کسی می داند؟

همانطور که با دقت بیشتری به صفحه نمایش نگاه می کنم ، متوجه می شوم هر دو تی شرت های مطابق با رنگ صورتی-سالمونی پوشیده اند ، اگر اشتباه نکنم. شواب پوزخند می زند. “خوب ، چه چیز دیگری؟”

ماهی قزل آلا: شاه ماهی قرمز توسط انتشارات ایزولاری منتشر شده است. Tate انگلیس ، لندن ، در اولین فرصت در 17 مه بازگشایی خواهد شد.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *